★杵築市『柳家』のブログ★

2015・6月に『杵築世間遺産第一号』として柳家ちゃんぽんが認定されました。
以下大分合同新聞の掲載記事の一部です
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

１０年後に残したい杵築市の風景やものを募る「ＫｉｔＳｕｋｉ　世間遺産２０２５」。

市の取り組みでフェイスブックの専用ページには１６日までに６件が推薦され、２件が遺産に登録されている。

ガイドブックなどではあまり紹介されない“隠れた遺産”を巡り、関係者に１０年後の見通しを聞いた。

認定第１号　柳家のちゃんぽん　「いいね！」老舗の味 　遺産の第１号に認定されたのは市内杵築の料理店「柳家」のちゃんぽん。
創業１００年を超える老舗で、多くの市民に親しまれている。

市内の男性がフェイスブックに記事を投稿すると瞬く間に「いいね！」が集まった。 　

鶏がらとセロリなど野菜を煮込んだすっきりしたスープに、４代目店主の城寛さん（６８）が近くの山で摘んだギンナンや季節の野菜などの具がたっぷりと載る。
肉厚の豚肉は問屋から直接仕入れ、冷凍した物は使わない。 　「手間は掛かるがお客さんが喜ぶのが一番やけんなあ」と城さんと妻の香代子さん（６６）。
休みも正月の３日間だけ。努力を惜しまない。 　

店は江戸時代から豪商らで栄えていた冨坂の上にたたずんでいる。
昭和初期までは近くの遊郭に遊びに行く客を相手にした料理店。
先代までは「かくずし」と「いなりずし」が名物だった。
今は食堂と出前がメーン。時代に合わせ経営の形を変えてきた。 　
２人は「体が元気なら続ける。今のお客さんも１０年後も来てくれるといいな」。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

突然の取材だったため、ほんとに素顔の店主夫妻の表情です。
どこに懐かしいあたたかい味のちゃんぽんです


★住所:大分県杵築市札の辻
★電話:0978-62-2019
★定休日:なし
★営業時間:11時〜19時頃